คุณชอบดื่มกาแฟประเภทไหนกันคะ
องค์การกาแฟระหว่างประเทศให้ข้อมูลว่านับตั้งแต่เริ่มต้นศตวรรษนี้เป็นต้นมา คนทั่วโลกบริโภคกาแฟกันเพิ่มขึ้นถึงเกือบ 42% ซึ่งนี่อาจเป็นเหตุผลอย่างหนึ่งที่อธิบายได้นะคะว่าทำไมถึงมีร้านกาแฟเกิดขึ้นมากมายในช่วงหลายสิบปีมานี้
อย่างไรก็ดี มานูเอลลา ซาราโกซา ผู้สื่อข่าวสายธุรกิจของบีบีซีซึ่งมีเชื้อสายอิตาเลียน บอกว่าการดื่มกาแฟของคนส่วนใหญ่นั้น ไม่เหมือนที่คนอิตาเลียนดื่ม เพราะถ้าใครไปอิตาลีและร้องสั่ง ‘ลาเต้’ ละก็ จะได้นมสดมาดื่มแทน แต่ถ้าอยากดื่มเอสเพรสโซ ที่นั่น ไม่ต้องเอ่ยคำว่าเอสเพรสโซ แค่สั่งว่า ‘อุน กาเฟ่’ ก็ได้การ
นักข่าวบีบีซีบอกด้วยว่าคนอิตาเลียนเขาไม่ละเลียดกาแฟไปเช็คอินเตอร์เน็ตไปอย่างที่คนในหลายประเทศทำกันในร้านกาแฟ แต่คนอิตาเลียนจะเข้าร้านกาแฟ ยืนดื่มกันที่เคาน์เตอร์ ดื่มเสร็จก็กลับออกไป
แต่หากจะพูดถึงรสชาติของกาแฟและวิธีชงแล้วละก็ สถาบันกาแฟแห่งชาติของอิตาลี ซึ่งจัดตั้งขึ้นเพื่อคุ้มครองการดื่มกาแฟตามแบบฉบับอิตาเลียนบอกว่า กาแฟที่ดื่มกันตามร้านกาแฟทั่วไปซึ่งแอบอ้างว่าเป็นแบบอิตาเลียนนั้น ไม่มีทางเป็นไปได้ สถาบันกาแฟแห่งชาติของอิตาลีพยายามหาทางคุ้มครองรูปแบบการดื่มและชงกาแฟของตัวเอง ถึงขั้นออกประกาศนียบัตรให้เฉพาะร้านกาแฟที่ชงได้ตามแบบฉบับอิตาเลียนอย่างแท้จริง นี่ก็เพราะกาแฟแบบอิตาเลียนมีเอกลักษณ์ และเป็นวัฒนธรรมที่ลอกเลียนแบบไม่ได้
ผู้สื่อข่าวของเราบอกด้วยว่า ความที่กาแฟที่ขายในร้านกาแฟทั่วไปในอิตาลีมีราคาถูกกว่าในหลายประเทศเพราะกาแฟเป็นสินค้าเพื่อการบริโภคอย่างแท้จริง ดังนั้นคุณภาพของเมล็ดกาแฟจึงอาจต่างไปจากร้านกาแฟชั้นดีบ้าง นอกจากนี้ ร้านกาแฟทั่วไปจะใช้กาแฟบดราว 7 กรัมต่อเอสเพรสโซแก้วขนาดหนึ่งช็อต ขณะที่ร้านชั้นดีจะใช้ผงกาแฟมากกว่า คือตั้งแต่ 8-20 กรัม ซึ่งก็ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นมากขึ้นนั่นเอง#BBCThaiFigure